Monsanto (o Monsanto da Beira) è una parrocchia portoghese della contea di Idanha-a-Nova, con 131,95 km² di superficie.

Fu sede della contea tra il 1174 e il 1853. Era costituito dalle parrocchie della sede, Aldeia de João Pires, Aldeia do Salvador e Toulões. Aveva, nel 1801, 2139 abitanti.

Era il quartier generale di una parrocchia estinta nel 2013, sotto una riforma amministrativa nazionale, al fine di formare, insieme a Idanha-a-Velha, una nuova parrocchia conosciuta come l'Unione delle Parrocchie di Monsanto e Idanha-a-Velha.

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Inizia con il caratteristico villaggio tradizionale, con le sue chiese e punti di vista sparsi in attesa per te e scorcio l'antica Torre dell'Orologio. Quindi sali fino al Castello e alle Mura, dove puoi ammirare splendide viste sulla striscia e scoprire su ogni angolo una bellissima cartolina da tenere nella tua memoria.
 
Nel 1938 il villaggio raiana Monsanto è eletto il più portoghese dei villaggi nazionali. Più di sette decenni dopo, questo luogo malinconico e accogliente conserva i segni più belli e caratteristici del nostro passato urbano.
Costruito su una scarpata di affioramenti granitici, le loro case condividono la condivisione della terra che è nata in questi paesaggi. Nelle sue strade che portano alla cima della collina di 758 metri, il visitatore dovrebbe correre al suo entusiasmo per essere ricompensato da una delle più belle viste di Beira-Baixa, già seduto sulle mura del castello.

È un posto molto antico, con una presenza umana sin dal Paleolitico. La mancanza di un'approfondita attività scientifica nel campo dell'archeologia fa sì che certi periodi di pre-e proto-storia del luogo rimangano avvolti in una certa oscurità. In ogni caso, vestigia archeologiche rappresentano un castro lusitano di ville e terme romane nel cosiddetto campo di S. Lourenço, ai piedi della collina.
All'epoca della riconquista cristiana della penisola iberica, D. Afonso Henriques (1112-1185) prese possesso di questa regione, dove fu stabilito il confine con il regno di León e con gli Almóadas. Per proteggerlo, i domini di Idanha-a-Velha e Monsanto furono donati ai cavalieri dell'Ordine dei Templari con la responsabilità di ripopolarli e difenderli.

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Combinato con i migliori prodotti regionali, ti piacerà sicuramente il menu gustoso che ti aspetta nel tipico villaggio di Monsanto.

Inizia a sperimentare con antipasti come un delizioso pasto con uova e asparagi con uova, ma assicurati di lasciare spazio alle delizie culinarie rimanenti. Il consiglio sarà per alcune briciole e verdi di fagioli incarnati per accompagnare una deliziosa costoletta d'agnello ai graniti. Infine, puoi optare per i papi regionali e grassi di Caroulo. Se vuoi provare sapori più forti, puoi sempre provare il chorizo ​​o ordinare piatti di selvaggina e una prelibatezza tradizionale della regione, la pernice in salsa Escabeche.

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