Cordoba ist eine Stadt in der Region Andalusien in Südspanien und die Hauptstadt der Provinz Cordoba.
Eine iberische und römische Stadt in der Antike während der nachklassischen Periode (Mittelalter), die die Hauptstadt eines islamischen Kalifats wurde. Die Altstadt beherbergt mehrere architektonische Wahrzeichen der Zeit, die während der römischen Republik die Hauptstadt von Ulterior Hispania, während der römischen Kaiserzeit Hispania Baetica und während der Zeit als Qurṭubah die Hauptstadt des islamischen Kalifats von Cordoba, einschließlich des größten Teils der iberischen Halbinsel, war.

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Cordoba ist ungefähr tausend Jahre alt und ein lebendiges Erbe verschiedener Kulturen, die sich hier im Laufe der Geschichte niedergelassen haben.
Nicht viele Orte auf der Welt können sagen, dass sie die Hauptstadt von Hispania Ulterior (Mehr Spanien) unter dem Römischen Reich und die Hauptstadt des Umayyaden-Kalifats waren.
Diese Pracht zeigt sich auch im Intellektualismus dieser Stadt des Wissens, in der Persönlichkeiten wie Seneca, Averroes oder Maimonides geboren wurden.
Rund um die Altstadt ist ein wunderschönes Netz von weiß getünchten Gassen, Plätzen und Höfen rund um die Große Moschee - Kathedrale, die die Bedeutung der Stadt im Mittelalter widerspiegelt und das Symbol der Stadt ist.
Cordoba ist definitiv eine moderne Stadt, die sich an die heutige Zeit anpassen konnte. Sie bietet modernste Infrastruktur und Dienstleistungen sowie eine große Hotelkette.
Córdoba ist sehr gut mit den anderen andalusischen Hauptstädten verbunden und verfügt über den Hochgeschwindigkeitszug (AVE) und ein ausgedehntes Schienennetz, das alle großen Städte wie Madrid und Sevilla verbindet. In der Stadt angekommen, können Besucher mit einem großen Netzwerk von Bussen und Taxis jedes Ziel innerhalb von Minuten erreichen.
Cordoba ist auch ein Synonym für Kunst, Kultur und Freizeit, dank einer Vielzahl von kulturellen Veranstaltungen, die hier das ganze Jahr über organisiert werden: Flamenco-Festivals, Konzerte, Ballett und andere Aktivitäten, die durch eine Reihe von Museen und ein lebendiges Nachtleben ergänzt werden. .
In der Provinz befinden sich wichtige Gebäude des andalusischen Kulturerbes, von denen das größte die am Stadtrand gelegene Medina Azahara ist. Aber auch für Naturliebhaber gibt es ein tolles Spektakel. Die Parks der Sierra de Cardeña in Los Pedroches und Montoro, die Berge Hornachuelos Serra und Subbética bieten die Möglichkeit, alle Arten von Outdoor-Sportarten auszuüben und gleichzeitig den natürlichen Reichtum dieser Provinz zu genießen.

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Cordoba, ein gutes Beispiel für andalusische und mediterrane Küche, bietet zahlreiche hochwertige Lebensmittel.
Cordoba ist für viele Kritiker die Hauptstadt der andalusischen Küche schlechthin.
Heutzutage ist es immer noch möglich, den muslimischen Einfluss auf die reichen Aromen und Gerüche ihrer Gerichte zu bemerken.
Eine der am häufigsten verwendeten Zutaten für Gerichte in dieser Provinz ist Olivenöl. Cordoba Iezas Oliven können unbegrenzt in Salaten, Salmorejos, Pommes Frites oder generell in allen Spezialitäten Ihrer Küche verwendet werden.
Zwei der hochwertigen Öle haben die Ursprungsbezeichnung São Baena y Priego de Códoba und Montoro - Adamuz, die mit ihrem Aroma und ihrem fruchtigen Geschmack dazu beitragen, die Aromen anderer Lebensmittel zu verbessern.
Die traditionelle Küche von Cordoba basiert jedoch nicht nur auf Öl, sondern auch auf Produkten aus dem ländlichen Raum. Die herausragendsten Bauernhöfe sind Bohnen, Artischocken, Tomaten usw., und in der heißen Jahreszeit finden sich häufig kalte Gemüsesuppen wie Gazpacho oder Salmorejo.
Als gute Andalusier wissen sie, wie man die große Vielfalt an Produkten, die Gemüse mit Fleisch und Fisch kombinieren, perfekt kombiniert, um typische Gerichte wie den traditionellen gekochten Ochsenschwanz-Eintopf, die Cordoba Chanfana, den Cordoba-Topf oder den Lammrücken zu kreieren.
Aber wenn kaltes Fleisch Sie verrückt macht, dann sticht Córdoba im iberischen Schweineschinken des Valle de los Pedroches, im Lendenstück und in der Salami von Pozo Blanco sowie in der Schwarzwurst von Fuente Ovejuna und Hinojosa hervor.
Aus dem Guadalquivir-Tal und der Landschaft erhalten wir die Grundzutaten Getreide, Obst und Getreide für eine gesunde Ernährung. Die geografische Lage ermöglicht es Ihnen außerdem, immer frischen Fisch auf den Arbeitsplatten Ihrer Märkte zu haben.
Was die Desserts betrifft, so ist in Córdoba auch der große arabische Einfluss zu bemerken, der unter anderem Pastel Cordobés hervorhebt, ein Dessert auf der Basis von Blätterteig und Kürbis, zu dem einige Schinken hinzufügen.
Puente Genil Quittenmarmelade aus apfelähnlichen Früchten ist ein weiteres typisches Dessert. Die Roscos de Priego, die Merengues de Aguilar (eine schneebedeckte Eiweißbasis), die Pestiños, die Alfajores aus Honig und Mandeln, die Polvorones- oder Perrunas-Butter sind gute Beispiele dafür, was Touristen während Ihres Aufenthalts in der Stadt.

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Cordoba hat ein mediterranes Klima mit atlantischen Einflüssen. Die Winter sind mild, wenn auch mit einigen Frösten, und die Sommer sind sehr heiß, mit erheblichen und spürbaren Temperaturschwankungen und den höchsten Temperaturen in Europa, die manchmal bis zu 40 ° C oder mehr erreichen.
Obwohl die Mindesttemperaturen im Juli und August kühler sind, liegt die durchschnittliche Mindesttemperatur bei über 27 ° C (die höchste in Spanien und Europa).
Der Regen konzentriert sich in den kälteren Monaten aufgrund des Eintritts von Tiefdruckzentren in den Westen, was von Dezember bis Februar üblicher ist.

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