Iquitos é uma cidade do Peru, capital do departamento Loreto e da província de Maynas. Tem cerca de 438 mil habitantes. Capital da Amazónia Peruana.

Iquitos é conhecida por ser a cidade que não pode ser alcançada por rotas terrestres. Tem o porto fluvial mais importante do Peru e pode-se conetar através do Rio Amazonas com outras cidades da selva, como Leticia na Colômbia e com várias cidades do Brasil como Manaus e Belém do Pará até chegar ao Oceano Atlântico.

Na primeira metade de século XX, esse caminho fluvial era usado por grandes navios mercantes de muitas companhias de navegação estrangeiras, principalmente a inglesa Booth Line, para comércio de produtos diversos, principalmente a madeira.

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A cidade de Iquitos está localizada no norte da selva, no leste do país. É a capital da região de Loreto, com quase 30% do país é o maior e mais ao norte do Peru. A cidade fica às margens de um ramo secundário do rio Amazonas, em frente a uma ilha branca pé grande chamada Isla del Padre, arborizado. e de quase vinte quilómetros de comprimento. A cidade é cercada por uma série de rios e canais menores.

A uma curta distância é a confluência do grande rio Napo com a Amazônia. Neste mundo rio, comunicações dependem tanto da navegação e transporte terrestre, praticamente inexistente fora da cidade de Iquitos.

Em Iquitos há um jardim zoológico abriu recentemente e alguns edifícios interessantes, produto do ciclo da borracha do século passado, como as antigas casas de mosaicos em frente ao mar, e a primeira casa manufaturada da América: a Casa de Ferro, desenhada e construída por Gustave Eiffel.

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A cozinha de Iquitos, dada a sua localização no meio da selva, é naturalmente baseada nos produtos da área, é comum consumir carne considerada exótica para os ocidentais, como porcos selvagens, suri, anta, pequenos roedores como o majaz, añuje, soco e sachacuy, tartaruga terrestre e alguns pequenos primatas.

Entre os pratos típicos da região são:
Salada de chonta ou palmito (caule da palmeira também chamado pona).
Cebiche de dorado: baseado em peixe.
Inchicapi: canja de galinha com amendoim, coentro e mandioca.
Timbuche: caldo concentrado à base de peixe e coentro.
Cecina: carne seca e salgada ou porco.
Patarashca: peixe envolto em folhas de bijao e assado em fogo.
Juanes: massa de arroz pegajosa com pedaços de frango, envoltos em folhas de bijao e cozidos no vapor.
Tacacho: preparado com banana verde assada.
Inchicucho: preparado com milho, amendoim e pimentão. Há uma grande variedade de frutas tropicais, como mamão, aguaje (fruto de palmeira cuja polpa é roxa e laranja), taperiba (mais conhecida no litoral como "manga-ameixa"), banana, cocona, camu-camu, maracujá e goiaba.

As bebidas tradicionais são:
Masato: bebida de mandioca cozida e triturada, fermentada com chancaca ou açúcar.
Aguajina: Refresco feito com frutos de aguaje (palmeira).
Chapo: especialmente preparado com banana madura. (Capirona)
Shibe: preparado a partir de farinha (mandioca fermentada e torrada).

Bebidas curtas
Huitochado: preparado com a fruta "huito", açúcar e aguardente.
Chuchuhuasi: preparado a partir da casca da árvore do mesmo nome.
Sete Raízes: preparadas a partir de diferentes crostas como cumaceba, cravo, marujo, huacapurana, huchuhuasi, cocobolo, ipururo, adoçadas com mel e maceradas em conhaque.
Coconachado: preparado com fruta "cocona", açúcar e conhaque.
Huarapo: suco de cana fermentado.
Picada de Piranha: preparada com rum e cocona.

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Estando perto da Linha do Equador, Iquitos possui um clima tropical chuvoso, com temperaturas que vão de 20°C (68°F) a 36°C (97°F).

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