Agra est une ville de l'état d'Uttar Pradesh, en Inde. Il se trouve sur les rives de la rivière Yamuna. Il a environ 1.400.000 habitants. Il a été fondé en 1566 par le sultan Akbar. Le célèbre Taj Mahal est le principal trésor artistique de la ville.

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Abritant le Taj Mahal et d’autres bâtiments historiques, Agra mérite une visite en Inde.

La raison? Taj Mahal C'est dans cette ville que se trouve le plus grand monument à l'amour du monde.

Agra n'est pas une belle ville. La pollution est telle que les pluies acides détruisent le marbre de sa plus grande attraction. La plupart des touristes font des excursions et partent. Mais le Taj et les autres options de la ville garantissent que la visite en vaut la peine. La région autour du Taj Mahal sert bien les touristes, avec des hôtels, des restaurants, des services Internet et téléphoniques. Certaines attractions sont loin de la ville, mais l'accès est facile.

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Histoire
Les currys épicés servis à Agra sont assaisonnés par l'empire indien islamique moghol qui a dominé le sous-continent indien entre les XVIe et XVIIIe siècles. Et ce ne sont pas seulement les noix et le yogourt que les Perses ont laissés dans la région. Le célèbre mausolée en marbre blanc d'Agra a été construit par l'empereur moghol Shah Jahan pour son épouse préférée, Mumtaz Mahal.

Caractéristiques

Les Moghols ont mélangé leur cuisine du Moyen-Orient avec des fruits secs et des noix et ont ajouté une pléthore d'épices aromatiques locales. Les repas à Agra et dans la région sont partagés, avec du curry crémeux et souvent très assaisonné placé sur la table pour le plaisir de tous.

Types

La viande marinée rôtie au four tandoor a des origines mogholes, de même que la Korma, une sauce à base d'épices variées mélangée à du yogourt et de la crème. Le korma est riche et plein de saveur et contient beaucoup d'oignons. Les biryani également d'origine persane,
C'est un plat de riz sec combiné avec des noix et des épices, des œufs et de la viande.

Desserts

Halwa (de l'arabe halw signifie doux) est un dessert en poudre à base de fruits, de céréales et même de lentilles. La plupart des halwa indiennes du nord sont à base de semoule et de ghee et sont surmontées de pistaches ou de noix de cajou. Le pain naan, pain plat, est également d’origine persane.

 Ingrédients

Les épices indiennes locales comprennent le cumin, la coriandre, la cardamome, la cannelle, le curcuma et le poivre moulu, tandis que les influences musulmanes ont apporté des noix, des abricots, des feuilles de curry, du piment rouge, du curcuma, des graines de moutarde, du tamarin, du yogourt, de la crème sure et du lait de coco. . Une sauce au curry de Mughlai et du sud de l'Inde contient toujours de l'ail et du gingembre.

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Le climat d'Agra est la mousson tropicale, avec des étés pluvieux et des hivers secs.

L'été est la seule saison des pluies dans la ville. Toutes les autres saisons sont sèches. En effet, à cette période de l'année, la ville est influencée par la mousson, qui opère dans la ville depuis début juillet et dure jusqu'à début septembre. Les pluies sont souvent abondantes et peuvent causer des inondations dans les bas quartiers de la ville. À la fin de l'été, le volume des précipitations a considérablement diminué, contrairement aux régions à climat tropical non mononique (Amérique centrale et du Sud), où les précipitations diminuent lentement.

L'automne est sec du début à la fin, les précipitations sont rares et quand il pleut, il pleut légèrement. Il y a aussi une légère augmentation des températures maximales moyennes en octobre, mais elle diminue ensuite rapidement en novembre. Il y a aussi une réduction importante des températures minimales.

L’hiver est une autre saison sèche, janvier étant la plus froide de la ville, avec une moyenne de 15 ° C. Par temps très froid, un léger gel peut se produire. Mais ce froid dure très peu de temps, en mars par exemple, la température moyenne est déjà de 24 ° C, très chaud l’après-midi.

Le printemps est la saison la plus chaude de la ville, en raison de sa proximité avec le soleil et de l'absence de moussons, qui font baisser la température en été. Il y a aussi une très forte hausse de température entre février et mai, la température moyenne est de 16 ° C entre ces mois. La première moitié de juin est la période la plus chaude de la ville, après quoi les moussons soulagent la température.

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